「台南美食」傳承與延續，活力麵館

FJ新聞網 記者朱品翰

這次來到位於台南市 中山路 109號的 活力麵館」     
這是一個傳統不變的手藝與現代風格的融合，關於活力麵館的起源可以追溯到80年代，
在東帝士百貨存在的事，當時創始人在東帝士百貨的美食街開創了一間叫店小二的麵館，當時生意穩定後，決定在各大專院校設立學餐，於是 在嘉南藥專/東方工專/中華醫專設立分店，
後續過了幾年到了90年代由兒子們繼承了傳統手藝，也決定將市場從保守的學餐向外擴張，並將第一間分店開在中山路也將名稱從店小二改成活力麵館。

到了現在嘉藥店也以創立了有30餘年，見證許多學生的成長及畢業， 而中山店經歷 19年的歲月在 108年時遷店至小豪洲沙茶爐左側，於109年9月重新開張。

我們點了份老顧客都讚不絕口的麻醬牛半筋肉乾麵/麻醬豬肉半筋乾麵及些許小菜。

首先「麻醬牛半筋肉乾麵」（小碗）120

這份麻醬牛半筋半肉一端上來，那濃香的麻醬及肉汁的香氣完美融合在一起使在令人驚艷，當醬汁與麵條拌在一起時，那些微附著的醬與麵條入口時有著濃厚的麻醬香及些許麵條香氣配合的非常好，麵條Q彈，這使麵咬起來很有嚼勁且份量也比一般麵店多出許多，

這半筋半肉的牛肉雖然是小碗份量， 但肉實屬大塊還有那個厚度也是 十分不得了，那牛筋還是QQ的雖然沒有入口即化， 但那軟嫩的口感令人十分滿足。

沙茶豬肉筋乾麵 （大） 80

沙茶與肉汁的配合也是不輸麻醬！那恰到好處的沙茶與肉汁拌入麵中，稱其為這碗麵的靈魂也不為過，豬肉的部分：那肉質 沒話講的軟嫩到筋的 Q嫩Q嫩在嘴慢慢化開配上點沙茶香氣實在沒話講。

小菜是選家常菜，涼拌小黃瓜及涼拌豆腐

都是很常見的菜品，但也是因為常見的也十分容易料理，卻有著許多不同口味。

那涼拌小黃瓜的口感，非常清脆也十分入味是道清爽又可以解解那想咬脆脆的首選呢！

涼拌豆腐 十分美味！

活力麵館 歷經需多艱難還是不屈不撓的將傳統不變的口味及手藝，結合現代文青風格開創新的經營模式，也讓食客在這樣的環境安穩的享用熱騰騰的一碗麵。

活力麵館［中山店］                 

位於 700中西區中山路109號                            

周一至周日AM 10：30~PM 21:00

專線06-228-1235