［臺南美食報哩知］百年老店阿瑞意麵/必點三套組

FJ新聞網 記者朱品翰

這次來到知名的中西區（西門市場）與我們的美食達人市議員參選人林建南（阿南）的推薦來到位與 台南市中西區國華街三段16巷的知名百年老店的阿瑞意麵

阿瑞意麵，的全名叫（福榮小吃店阿瑞意麵）是一家即將邁入百年的老店了，使用傳統自製意麵，口感具有彈性及咬勁還帶有淡淡的蛋香，不加味精的湯頭，受到許多在地人的青睞，更多的是許多台南人的口袋名單會來吃的一個老滋味。吃上一碗即將邁入百年歷史的乾意麵配上一顆滷蛋及滷丸跟餛飩湯，就是台南特有的香氣。

乾意麵的味道清淡具有淡淡的雞蛋香加上百年肉燥，具有臺南風格的結合吃起來有別於外面的意麵吃起來的油膩感，兩者搭配另人一口接著一口，並且咬上一口滷蛋一口麵也具有一般風味。

他們的餛飩是店家手工包的使用傳統臺灣豬後腿肉及肉桂作為餡料所製成，另外他們的餛飩皮薄肉餡又紮實口感十分豐富，另外湯頭中加入冬菜味道喝起來清淡中帶點甘。

另外附上我們的美食達人市議員參選人林建南（阿南）及阿瑞意麵第四代傳人的帥老闆合照

另外目前西門市場因重新裝修所以許多原本在大菜市裡的商家都往外圈移動至國華街和正興街交叉口空地，知名的阿瑞意麵，江水號 ， 銷魂古早飯都在淺草商圈對面的貨櫃屋！

地址：https://g.co/kgs/GntwxM
台南市中西區國華街三段16巷25號

營業時間：周一到周日08：00~21：00

知識小科普！

臺南西門市場俗稱「大菜市」「西市場」「布市」， 位於台南市中西區，明治38年（西元1905年）時 ， 日本政府認為台灣傳統市場衛生不佳而建設的，曾因風災、二戰、火災多次毀損改建 ， 在2003年被列為台南市市定古蹟。

由於西門市場年代久遠，政府規劃進行修復工程，並預計拆除市場內的西門商場，但遭到店家反對陳情，最終決議不拆遷，維持原通道並就近安置攤商；修復工程於2017年5月開工，歷經了3年的整修 ， 已在2021年4月完工，今年將開放北翼棟，接著要進行廣場街廓改建，工期預計1年半 ， 持外該市集以布料及輔料為主，是早期台灣的三大布市之一。

讓我們先來參觀新北翼棟吧，外觀有著古日式與西洋的結合，內部的大梁及木製房樑有別於傳統及現代設計使得更加堅固的感覺。